Non ce ne sont pas des noms d'oiseaux mais plutôt une mise à plat des idées reçues sur ces plats :-)

OK c'est vrai la quiche lorraine est un plat délicieu... sement ... gras. Mais ça n'est pas une raison pour la bannir de votre classeur de recettes ni de votre table ! Bien au contraire. Cependant, essayons de l'améliorer.

La recette de base est constituée d'une pâte brisée, de crème, d'oeufs, de fromage râpé et de lardons. Plusieurs solutions s'offrent alors à vous pour "alléger" cette quiche :

1- supprimer l'appareil oeuf/crème et ajouter des légumes à gogo, des herbes et épices voir même du poulet, du poisson, ... C'est ce qu'on appelle une Tarte (pâte brisée + fruits ou légumes)

2- remplacer les lardons par du jambon blanc ou des dés de jambon, ajouter des épices comme le cumin ou des herbes aromatiques comme la coriandre

3- remplacer la crème entière par de la crème allégée épaisse à 4% de matière grasse ou carémment par du lait demi-écrémé + du lait écrémé en poudre

4- diminuer la quantité de fromage râpé (100g pour une quiche de 26cm de diamètre) ou bien choisir un fromage râpé allégé tout en diminuant les quantités (100g) afin de préserver le bénéfice apporté par "l'allégé"

Du coup, en consommant 1/4 de tarte (26cm de diamètre) avec des crudités et en finissant votre repas par un fruit, vous êtes sûre de manger équilibré et d'avoir réduit la teneur en matières grasses par rapport à la recette originale.

Voici 2 idées de recettes hyper rapides à faire : Alors à vos fourneaux !
- tarte aux légumes grillées et noix de pétoncle :
  1. étaler de la moutarde sur une pâte brisée du commerce,
  2. déposez des légumes grillés décongelés et des noix de pétoncle encore congelées,
  3. arosez d'1 CS d'huile d'olive,
  4. parsemez de romarin et thym frais
  5. enfournez 15 minutes
  6. Dégustez avec une salade de mâche et tomates cerises
- quiche aux légumes d'hiver :
  1. préparez un appareil avec 3 oeufs et 1 pot de crème fraiche à 4% de matière grasse, du sel et du poivre,
  2. faites cuire dans une poêle contenant 1cc d'huile des brocolis, des champignons et des poireaux,
  3. une fois les légumes cuits, déposez les sur la pâte brisée du commerce,
  4. ajoutez des allumettes de jambon fumé puis l'appareil et enfin 100g de fromage râpé
  5. enfournez 25 à 30 minutes selon votre four
  6. dégustez avec une salade d'endive.
Bon appétit !