Hél&è;ne AgeneauHél&è;ne Ageneau, diététicienne diplômée d'Etat

Parce que bien manger est une nécessité !

Mot-clé - cantine

Fil des billets - Fil des commentaires

jeudi, 31 mai 2018

Trop de protéines animales à la cantine ?

En tant que maman d'un enfant à l'école et diététicienne, je suis toujours choquée de voir les menus des restaurants scolaires où il est fréquent de voir saucisson en entrée, viande en plat principal, fromage et pourquoi pas yaourt... Ca n'a pas l'air de choquer grand monde, surtout pour peu qu'il y ait un légume avec la viande, mais l'apport en protéines d'origine animale est conséquent.

A l'heure où on prône de réduire notre consommation de viande, visiblement je ne suis finalement pas la seule à trouver ça un peu surprenant, une petite étude de Greenpeace révèle en effet que la quantité de protéines animales dans les cantines est en moyenne suppérieure de plus de 300% par rapport aux recommandations (un repas à la cantine c'est 416% des apports journaliers d'un enfant de 3 ans !!!) ... étrange. Lobbying ? Vieilles habitudes ancrées à tous les niveaux ? Un peu de tout ça ?

Quand de mon côté je creuse le sujet on me répond des banalités issues d'un autre âge du genre "ça permet de s'assurer que les enfants ont au moins un bon repas par jour"... mais bien sûr !!! En 2018 en France la sous-nutrition n'est plus un problème, on verse plutôt de l'autre côté du spectre, mais visiblement certains semblent un peu coincés en 1945 dans une France d'après-guerre où trouver un bout de viande à se partager en famille le week-end relevait déjà du luxe...

Source : 4 saisons du jardin bio, avril 2018

mercredi, 7 novembre 2007

La nutrition à la télé : Cyril Lignac remet le couvert dans Vive la cantine / Jean-Michel Cohen dans les 100 qui font bouger la France

Un peu par hasard, j'apprend la redifusion sur M6 de l'émission (la série d'émissions même) "Vive la cantine". Même si ces émissions sont les mêmes que celles diffusées l'an dernier, si vous ne les avez pas vues je vous les recommande chaudement.

Voici le quotidien qu'affrontent (entre autre) les diététiciens et nutritionnistes intervenants dans le milieu de la restauration collective : prix tirés, à prioris à tous les étages, manque de matériel dans les cuisines, de formation du personnel... bref cantine et cuisine ne riment pas toujours...

Vous y trouverez également les interventions de Jean-Michel Cohen, nutritionniste réputé qui évoque les difficultés pour introduire les légumes dans l'alimentation des enfants.

C'est un peu une stigmatisation du "il faut manger des légumes" mais ça reste malgré tout une série d'émissions à ne pas louper !


Et la semaine prochaine, la nutrition est de nouveau sur le devant de la scène, cette fois-ci ça sera sur France 2, mercredi 14 novembre à 20h50. L'émission "Les 100 qui font bouger la France" s'intéressera aux obèses, aux régimes, aux gros. Je ne connais pas du tout l'émission, mais les programmes actuels de ce type sont généralement de qualité, il faut en profiter. Les raccourcis et imprécisions sont souvent omniprésents, mais Jean-Michel Cohen est une nouvelle fois sur le plateau, il sera donc probablement là pour recadrer les choses et ne pas laisser passer de bêtises !