Hél&è;ne AgeneauHél&è;ne Ageneau, diététicienne diplômée d'Etat

Parce que bien manger est une nécessité !

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jeudi, 6 novembre 2008

Prendre du poids : pas si simple ! 2ème essai ;-)

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 6 novembre 2008, 08:30 - Régime

Bon, alors j'ai eu pas mal de retours me disant que je n'avais pas vraiment répondu à la question, je vais donc développer.

Si vous me permettez la comparaison, la dépense énergétique d'un corps humain ressemble au fonctionnement des voitures. Il y en a qui consomment plus d'essence que d'autres pour un même nombre de kilomètres parcourus. De même, les personnes naturellement maigres dépensent plus d'énergie pour maintenir leur corps à 37°C, maintenir la régularité du rythme cardiaque, digérer, bouger ... que les autres.

Elles ont aussi une plus grande difficulté pour constituer des réserves d'énergie sous forme de graisse (vous les connaissez, ce sont les petites poignées d'amour ... ;-) D'ailleurs en des temps anciens, cela aurait été un sérieux handicap car pour faire face à une famine ou à des périodes de restrictions, les corps qui n'arrivaient pas à faire descendre leur besoin en énergie pour maintenir leurs réserves et qui ne savaient pas faire de réserves étaient mal partis et risquaient de ne pas pouvoir tenir le coup ... rester en vie !

A l'heure d'aujourd'hui et dans notre pays : pas de crainte de subir une famine ou les disettes comme au temps du Moyen Age ! Cette faiblesse n'est plus. Mais le critère de la beauté l'a remplacé et du coup la maigreur redevient un handicap ; surtout pour les hommes qui sont censés être supra musclé de partout !

Du coup : comment prendre du poids ? Comment faire pour grossir ?

Il va falloir que vous alliez très souvent à la station service pour remplir votre réservoir. Concrètement, il va falloir augmenter votre consommation énergétique au quotidien. Et là il n'y a pas 36 solutions :
  • il vous faut augmenter le nombre de vos repas, c'est-à-dire fractionner. Au lieu de 3 repas +/- une collation, il vous faudra manger 6 à 10 fois par jour !
  • il vous faudra également manger plus riche car votre estomac à une certaine capacité volumique et malgré son élasticité ça ne sera pas suffisant. A vous les pots de nutella, les fruits oléagineux, la triple crème ... et le risque de développer du cholestérol ...
  • enfin, il sera nécessaire de faire gonfler vos muscles en parallèle grâce à des heures passées en salle de musculation
Bref, il vous faudra des efforts, ne pas vous écouter ou du moins le moins possible et d'une certaine manière vous torturer de la même manière que ceux qui le font en se privant de manger pour ... perdre du poids. Est ce que ça vaut le coup ? .... Je ne crois pas. Par expérience, malgré des efforts acharnés, la prise de poids oscille entre rien du tout et 2 kilos !

Je vais donc me répéter mais si en mangeant plus riche sans pour autant tomber dans l'excès, si en faisant un peu de musculation vous n'obtenez pas de résultats ou du moins pas ceux escomptés ... ne croyez-vous pas qu'il faille vous dirigez vers un travail d'acceptation de soi ? On sait que les 4x4 consomment généralement beaucoup d'essence, pourtant nombreuses personnes en achètent car ils ont aussi des avantages et du charme. Ne croyez-vous pas que pour vous, c'est la même chose ? Vous avez forcément des qualités qui font que les gens vous apprécient ? Si vous preniez le temps de cultiver ces qualités, ne croyez-vous pas que vous serez plus heureux ? Je vous laisse méditer la dessus ...


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jeudi, 30 octobre 2008

Prendre du poids : pas si simple !

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 30 octobre 2008, 08:38 - Général

Dernièrement j'ai eu un patient qui est venu me voir non pas pour perdre ses kilos ... mais au contraire, pour en prendre ! Ça n'est pas la première fois que je suis des personnes ayant cette demande et à chaque fois elles ont l'air coupable et sont malheureuses de cet état alors que la majeure partie des gens ne demande qu'à être mince, voire maigre.

Bref en résumé, trop gros ou trop maigre le résultat est le même : on ne rentre pas dans le moule du corps idéal et on en est malheureux !

Au départ, j'étais partie pour vous expliquer que prendre du poids est souvent plus compliqué que d'en perdre car on lutte contre le fonctionnement basal de son organisme. Mais en écrivant, la colère monte en moi. Quel que soit notre corps : mince, petit, charnu, maigrelet, sans muscle, tonique, avec quelques rondeurs localisées, de la cellulite ... bref s'il n'est pas "parfait", si ça n'est pas un "copier/coller" du mannequin retouché du magasine Elle ou GQ, on ne s'accepte pas et on trouve qu'on est moche ou qu'on devrait changer notre corps, le modeler comme on le lit si souvent. Si ÇA ça ne créé pas le lit des troubles du comportement alimentaires, l'augmentation d'un état dépressif, l'obsession du poids et du corps, la mise en piédestal de la superficialité  ... je mange mon chapeau ;-) Je m'enflamme, mais je trouve honteux qu'on nous dise de prendre soin de soi en mangeant équilibré ou en faisant du sport et qu'en parallèle on nous renvoie des informations qui nous amènent à nous détester, à nous oublier.

Chacun de nous a un patrimoine génétique qui lui est propre, qui est singulier, unique ! Comment pouvons nous nous demander de tous nous ressembler ?!? C'est impossible !

Et puis ce sont nos défauts qui font que nos proches nous aiment : le petit grain de beauté ici, la poignée d'amour là, ... Un corps parfait est lisse. la plastique est chouette mais qu'est ce qu'elle a comme attrait / intérêt ?

Ne pensez vous pas qu'il serait temps de dépenser votre énergie (et votre argent) en des activités qui vous permettent de vous mettre en valeur à partir du corps que vous avez ? Est ce que le moyen le plus sûr pour trouver le bonheur ne serait-il pas dépendant de votre niveau d'estime de soi ? Je ne sais pas pour vous mais j'ai trouvé ma vocation : lutter contre ces corps stéréotypés et guider mes patients sur le chemin de leur estime personnelle ... et qui sait de leur bonheur !

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jeudi, 26 juin 2008

Les macarons au chocolat

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 26 juin 2008, 08:15 - Recettes

Comme vous le savez, j'attache une grande importance au "plaisir de manger". C'est à mon avis l'un des facteurs clé dans la perte de poids et sa viabilité sur le long terme. On ne peut pas maigrir beaucoup et espérer maintenir le poids atteint si on ne fait que se contrôler en permanence, compter les moindres calories et surtout s'interdire des aliments sous prétexte qu'ils sont trop ceci ou pas assez cela. Je vous en parlais il y a quelques temps dans mon billet sur le chocolat au lait : il faut se faire plaisir avec les aliments qu'on aime et dont on a envie, et non pas ceux de substitut qu'on juge politiquement corrects.


Tout ça m'amène à vous parler d'un autre de mes petits péchés mignons, les très tendances macarons ! J'ai essayé pas mal de recettes, parfois avec plus ou moins de réussite, mais ceux qui crèvent tous les seuils de plaisir, ce sont les macarons au chocolat. Ces petites douceurs outre leur côté craquant et fondants ont surtout l'avantage - quand on les fait soit-même - d'apporter une petite fierté. C'est le genre de dessert qui impressionne par leur beauté, leur simplicité apparente... et leur difficulté de fabrication. Chaque tournée de macarons est unique, est plus ou moins réussie, et c'est en recommençant qu'on arrive petit à petit à se perfectionner. A chaque nouvel essai on prend du plaisir à former ces petites boules sur la plaque de cuisson, à s'appliquer pour qu'ils soient encore mieux réussis que la fois précédente... bref on s'implique vraiment dans cette préparation, on apprend petit à petit à voir quelle quantité de quel ingrédient a quelle répercussion, bref on progresse énormément sur sa manière de cuisiner.

Pour la recette, je crois que je ne suis pas de taille à lutter contre celles du site Pure Gourmandise qui sont justes parfaites et tellement exhaustives !
Et hop voici le lien direct vers celle des macarons au chocolat. Allez, toutes à vos fourneaux :)


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