Parfois on se sent un peu bête quand après avoir trempé des madeleines dans une casserole de chocolat, ça ne rend pas du tout comme ce à quoi on s’attendait et encore moins aux madeleines de son enfance.
Il y a quelques jours, par le plus grand des hasards, j’ai eu la réponse : après cuisson des madeleines, on les démoule, on nettoie un peu le moule si il faut et ensuite il suffit de tapisser les moules avec un peu de chocolat et remettre les madeleines à leur place en les enfonçant un peu si besoin pour bien étaler le chocolat partout. On met au frais quelques minutes pour que le chocolat durcisse bien avant de les démouler.
Le résultat est nickel, j’ai enfin retrouvé ce que je cherchais !
Madeleines au chocolat : mais comment faire ?
Ces madeleines ont l’air délicieuses et esthétiquement c’est vraiment une réussite. Félicitations et merci pour le partage. Je vais essayer de suivre ce conseil pour enfin faire une bonne recette de madeleines au chocolat.