Commentaires sur : Le pain au levain 1/2 : le plaisir de faire son levain https://www.equilibre-au-quotidien.com/le-pain-au-levain-1-2-le-plaisir-de-faire-son-levain/ Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos Fri, 11 Apr 2008 17:42:28 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Par : helenediet https://www.equilibre-au-quotidien.com/le-pain-au-levain-1-2-le-plaisir-de-faire-son-levain/#comment-5366 Fri, 11 Apr 2008 17:42:28 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/le-pain-au-levain-1-2-le-plaisir-de-faire-son-levain/#comment-5366 l’entretien du levain se fait par son utilisation régulière. En cas de non utilisation pendant plus de 3/4 jours, pour le rafraîchir, l’idéal et d’en jeter la moitié et de reconstituer le volume avec de la farine et de l’eau fraîche.

Le levain ne « tourne » pas, mais il peut en effet devenir acide si vous ne l’utilisez pas pendant trop longtemps.

Pour ma part je nettoie le bocal quasiment à chaque fois, c’est simple puisqu’on met l’intégralité du levain dans la préparation du pain, il y a donc un moment (pendant que la pâte lève) où le bocal est vide. Il est donc facile à laver.

]]> Par : faustine https://www.equilibre-au-quotidien.com/le-pain-au-levain-1-2-le-plaisir-de-faire-son-levain/#comment-5360 Fri, 11 Jan 2008 15:57:43 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/le-pain-au-levain-1-2-le-plaisir-de-faire-son-levain/#comment-5360 comment entretient on le levain ? ajout, fréquence?
comment voir si le levain a tourné ? quelle consistance doit il avoir lors de l’utilisation ? peut on le changer de récipient pour laver le bocal de tps en tps
merci

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