Commentaires sur : Pana cotta contre Tiramisu : le grand match

Par : Julie

Julie — Thu, 24 Jul 2014 11:26:10 +0000

Bonjour,

Je pense qu'il serait judicieux de tenir compte à la fois de la teneur lipidique et de la teneur en glucides. Et de comparer ainsi la valeur énergétique des deux desserts.

Cordialement

Par : scsm34

scsm34 — Mon, 28 Jan 2013 14:54:46 +0000

Alors pour le panacotta pour 6 personnes je mets 500 ml de crème entière et 500 ml de lait..... le résultat est excellent et beaucoup moins riche.
Et je réduis toujours le sucre des recettes :)

Par : Hélène

Hélène — Fri, 27 Mar 2009 11:19:30 +0000

Sur le principe, remplacer le sucre par du fructose ne pose pas de problème, par contre en réduisant le volume de "sucre" on risque aussi de changer le rapport entre les ingrédients et donc amener une modification de texture... je dirais que ça se tente... mais je ne m'engage pas sur le résultat ;-)

Essayez et tenez-nous au courant

Par : Marine

Marine — Tue, 17 Mar 2009 17:01:30 +0000

Même si on ne peut pas modifier certains aliments comme le mascarpone ou la crème fraîche par des versions "allégées", est-ce qu'on peut remplacer le sucre par du fructose dans la mesure où on en met deux fois moins ?

Par : Hélène

Hélène — Thu, 24 Jul 2008 23:50:46 +0000

Suite à ce billet, j'ai appris que certains avaient banni la panna cotta. Ce que j'ai voulu dire c'est que même si ce dessert est plus riche que le tiramisu, il ne faut en aucun cas le supprimer de votre alimentation. Certains desserts sont certes plus gras que les autres, mais il faut se faire plaisir de temps en temps sinon sortis des fruits et des yaourts on se lasserait vite.

Allez, je vous laisse, mon magnum au chocolat est en train de fondre ;-)

Par : Olivier

Olivier — Fri, 18 Jul 2008 10:57:01 +0000

Suite à cet article j'ai été gouter une panna cotta dans un restaurant car je ne connaissais pas... et je dois dire que c'est très très bon. C'est très "crémeux" mais aussi très fin (vanille, framboise...)

L'avantage en fait c'est qu'on n'en mange pas une grande quantité, sur la photo que vous montrez, je dirais qu'il y a une portion pour 3 ou 4 personnes !