Commentaires sur : Soupe froide au concombre https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/ Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos Mon, 29 Jun 2009 20:20:07 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : july https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5543 Mon, 29 Jun 2009 20:20:07 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5543 De mon côté, en m’inspirant des soupes froides de Picard, j’ai fait la version dessert, aux fraises : très sympa aussi.

On peut même se faire un granité en rajoutant du sirop de sucre de canne, en laissant prendre au congélo, et en grattant un peu toutes les heures (à faire le dimanche) !

]]> Par : Odile https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5542 Fri, 26 Jun 2009 12:45:58 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5542 Avez-vous regardé dans le logiciel ‘La Marmite du chef »? Il y a plein d’idées et de photos

]]> Par : FenêtreSurCoeur https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5541 Thu, 25 Jun 2009 23:37:13 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/soupe-froide-au-concombre/#comment-5541 Ça tombe bien, j’ai fait un… gaspacho! Rapide à faire puisque le principe est de mixer le concombre cru suffisamment de temps pour que la consistance soit la plus fine possible (3min environ). Pour velouter le résultat, je mixe ensuite avec deux tomates moyennes mais surtout j’ai une astuce… mon secret que je partage avec vous est d’ajouter un condiment maison préparé après le marché juste en même temps qu’on prépare le déjeuner. Je cuis à feu très doux, avec 5cl d’eau un oignon + 1 poivron + 3 gousses d’ail (et pour varier la recette un bout de céléri branche si on a envie). J’en prépare en général pas mal pour ensuite les garder sous forme de « conserve » en bocal d’ancienne confiture. Ça me permet de me contenter de peler les tomates et le concombre dans la semaine et zou, j’ajoute deux cuillères à soupe de conserve maison au moment d emixer les tomates. Cet ajout cuit permet de neutraliser les odeurs trop violentes des condiments crus, de velouter, de venir à bout au maximum de la granularité du concombre cru. On sale, on pimente avec une pointe de couteau de cayenne ou plus d’espelette et hop, dernier tour de mixage. Si on trouve ça trop glacé, on prélève un peu de la soupe dans un verre, on chauffe au micro-ondes et on mélange à la soupe froide pour la tempérer.

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