Commentaires sur : Voyage culinaire bulgare https://www.equilibre-au-quotidien.com/voyage-culinaire-bulgare-cuisine-bulgarie/ Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos Mon, 08 Jul 2013 23:51:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Par : Eromawyn https://www.equilibre-au-quotidien.com/voyage-culinaire-bulgare-cuisine-bulgarie/#comment-5904 Mon, 08 Jul 2013 23:51:11 +0000 https://www.equilibre-au-quotidien.com/voyage-culinaire-bulgare-cuisine-bulgarie/#comment-5904 Je suis en Bulgarie, donc j’en profite pour compléter le « menu » :
La « Salade Bulgare » s’appelle une « chopska » ici. Il y a beaucoup de salades à base de tomates, concombres et sirene (c’est comme ça qu’ils appellent leur fromage).

Le yahourt avec du miel et des noix, généralement. On le retrouve aussi en préparations salées. Ou en boisson, l’ayran.

Le fromage frit est appelé « kachkaval pané ». Ils ont la même chose en Roumanie. (De manière générale, les bulgares ont tendance à manger par mal de choses qui se retrouvent aussi dans la cuisine de leurs voisins).

Il manque les kepatchés (sorte de saucissses de viande hachée), les kiouftés (boulettes de viandes), la salade snejanka (proche de la tzatziki grecque), les giouvetchés, les courgettes « à la grecque » (frites), les poivrons grillés, les poivrons farcies au sirene.

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