Une recette que j’aime beaucoup en été c’est le houmous, à savoir une purée de pois chiche légèrement citronnée. Mais ce mezzé est assez riche et gras dans sa recette originale, je l’ai donc légèrement revisitée pour vous.
Pour un bol de houmous :
- une boîte de pois chiche en conserve (265g net)
- une grosse cuillère à soupe de graines de sésame
- un petit suisse
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2/3 cuillères à soupe de jus de citron
- sel et poivre du moulin (à votre convenance) et pourquoi pas une gousse d’ail
Mixez tous les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. C’est tout, il n’y a plus qu’à réserver au frais avant de pouvoir le déguster accompagné de crackers ou de pain pita.
Houmous allégé
Testé ce soir avec des invités : grande réussite, mes amis connaissaient le houmous au traiteur libanais mais n’en avais jamais mangé de « maison ». Ca a été un franc succès. Par contre on l’a mangé avec des chips type tortillas et des crackers.
Merci pour la recette !