Mois : décembre 2007

Entre les fêtes la diète ? au secours ma diététicienne…

Vous venez déjà d’enchaîner 3 repas festifs en 2 jours, vous avez dégusté des mets plus succulents les uns que les autres, bu du très bon vin, fait honneur aux cuisinières et cuisiniers, avez profité d’agréables moments de convivialité autour d’une bonne table… et avez un peu de mal à vous en remettre. Je ne […]

Les huîtres : un atout santé

C’est au moment des fêtes de fin d’année que les français consomment le plus d’huîtres. Il s’agit de près de la moitié de la production nationale soit environ 150 000 tonnes. L’huître est un pur produit de la mer. Elle a des qualités reconstituantes et thérapeutiques indiscutables. On la prescrivait autrefois comme médicament pour les […]

Une recette diététique qui en jette : les timbales au saumon

Noël approche à grand pas et la question qui arrive encore plus vite : que faire à manger pour le réveillon ? En bonne diététicienne je me devais de vous trouver quelque chose 😉 Pour faire un peu original, je vous propose une entrée aussi légère que délicieuse, aussi jolie que diététique : des petites […]

Le foie gras : je ne peux pas ! Mais non, mais non il ne faut pas vous en priver !

Aliment de fête et de plaisir par excellence, le foie gras est souvent synonyme d’interdiction du point de vue des personnes qui souhaitent perdre du poids. Cette vision aussi négative n’a pas lieu d’être. Bien sûr, le foie gras, comme son nom l’indique, est un aliment riche en lipides (45%) MAIS ses graisses sont majoritairement […]

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