Mois : janvier 2010

« Avoir les yeux plus gros que le ventre »

Peut-être vous a-t-on exprimé ce diction dans votre enfance lorsque vous n’aviez plus faim pour terminer votre assiette… En tous cas, je voulais vous en parler car je voudrais vous montrer que les expressions de langage courant ne sont pas dénuées de sens. En consultation, bon nombre de mes patients ont reçus une éducation alimentaire […]

L’approche diétético-coporelle pour sortir d’un TCA (Trouble du Comportement Alimentaire)

Après vous avoir parlé de Natalia Czerw (conseillère en image) il y a quelques temps, aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’une autre de mes collègues Magali Nieto. C’est une psychothérapeute spécialisée dans l’accompagnement des personnes souffrant de troubles alimentaires. Tout comme la mienne, son approche part du principe que le trouble alimentaire est un […]

Des menus qui font rêver

Il y a quelques temps je donnais des cours de diététique à l’école supérieure d’ostéopathie (oui les ostéopathes sont sensibilisés à la diététique) et au moment de corriger l’examen que je leur avait donné pour valider leurs acquis, je suis tombée nez-à nez avec quelque chose de totalement inattendu : J’avais demandé un menu avec […]

La galette des rois

Une recette tout ce qu’il y a de plus simple. Il s’agit d’une couche de pâte feuilletée sur laquelle on dépose une crème appelée « frangipane ». Le tout est recouvert d’une seconde couche de pâte feuilleté. Cette dernière est dorée à l’œuf puis enfournée afin de la cuire… avant d’être consommée au sortir du four idéalement […]

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