Mois : janvier 2011

Plaisir alimentaire et maladie coeliaque : Possible ou pas ?

Il y  a quelque temps, on m’a suspecté une intolérance au gluten ou maladie cœliaque. J’ai donc été faire un tour des entreprises spécialisées en produits alimentaires sans gluten, sur les sites d’associations, de médecine et de blogs de particulier afin de voir où nous en étions sur l’accompagnement au quotidien de cette maladie. Mes […]

Le panais

Le panais est un légume de couleur blanc ivoire. Il ressemble à la carotte, et a un goût légèrement sucré et poivré. Il peut se consommer cuit ou cru. Version cuit dans des soupes, potages, couscous (Maghreb) et pot au feu. Il accompagne n’importe quelle viande volaille ou poisson. Il se cuit exactement comme la […]

Velouté de carottes

Après les fêtes, une recette toute simple et digeste 🙂 Il suffit de mettre dans une casserole d’eau un bouillon cube aux légumes avec des carottes épluchées et coupées en rondelles grossières, un oignon grossièrement coupé aussi et une pomme de terre (idéalement spéciale « purée »). Laisser cuire 30 minutes après ébullition. Mixer. Ajouter une cuillère […]

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