Mois : novembre 2007

L’art de sortir de table en ayant bien mangé … mais pas trop

Les rues commencent à scintiller, la nuit tombe à 17h, les magasins parent leurs vitrines , les jouets débarquent dans les rayons … bref Noël approche … Contrairement à ce qu’on pense, la période de noël n’est pas si simple et heureuse qu’on souhaiterait nous le faire croire. Premièrement, tout le monde n’apprécie pas forcemment […]

La châtaigne : un féculent de saison !

Aujourd’hui je voulais vous parler de la châtaigne aussi appelé marron. On connait ce féculent grâce à la recette de la traditionnelle « dinde aux marrons ». Cependant, ce fruit, issu du châtaigner, est peu consommé le reste de l’année, voir oublié. Il aurait pourtant sa place dans vos menus d’automne et d’hiver car il est tout […]

Le pain au levain 2/2 : le plaisir de faire son pain

La semaine dernière nous avons préparé un levain, il est temps maintenant de l’utiliser pour confectionner un vrai pain comme à la boulangerie. Un bon pain au levain, avec ce petit goût acide caractéristique, avec une conservation bien meilleure que le pain à base de levure, bref le roi des pains ! Le plus dur […]

La nutrition à la télé : Cyril Lignac remet le couvert dans Vive la cantine / Jean-Michel Cohen dans les 100 qui font bouger la France

Un peu par hasard, j’apprend la redifusion sur M6 de l’émission (la série d’émissions même) « Vive la cantine« . Même si ces émissions sont les mêmes que celles diffusées l’an dernier, si vous ne les avez pas vues je vous les recommande chaudement. Voici le quotidien qu’affrontent (entre autre) les diététiciens et nutritionnistes intervenants dans le […]

Le pain au levain 1/2 : le plaisir de faire son levain

Cette semaine, j’ai envie de vous faire partager une petite expérience culinaire agréable, car tous les bons diététiciens vous le diront, il n’y a pas d’équilibre alimentaire sur le long terme sans « plaisir de manger » et/ou « plaisir de cuisiner ». Il y a toujours un lien très étroit entre l’affectif et la nourriture… et le pain […]

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