Hél&è;ne AgeneauHél&è;ne Ageneau, diététicienne diplômée d'Etat

Parce que bien manger est une nécessité !

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jeudi, 7 juillet 2011

Fruits et légumes d'été

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 7 juillet 2011, 07:59 - Aliments

Comme il y a quelques mois, voici une liste (non exhaustive) des fruits et légumes d'été (juillet-août-septembre).

Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune, tomate,  raisin, poire.

Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, flageolet, maïs, poireau, poivron, salsifi, betterave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), épinard, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), radis rose, pomme de terre (primeur et conservation), girolle, cèpe, bolet et trompette de la mort, laitue, roquette,  salade chicorée, frisée.

Aromates : ail, échalote, oignon.

Bonne cuisine !

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jeudi, 16 décembre 2010

Fruits et légumes d'hiver

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 16 décembre 2010, 07:57 - Aliments

Dans 4 jours c'est l'hiver. Voici donc la liste (toujours non exhaustive) des fruits et légumes de cette saison.

Fruits : citron, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme, châtaigne, pamplemousse, dattes...

Légumes :betterave, blette, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou vert, chou rouge, chou frisé, chou de Bruxelles, brocoli, chou fleur, courge butternut , citrouille, potiron, potimarron, crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre, salsifis, topinambour, igname, mâche, frisée, laitue, chicorée ...

A vos fourneaux pour exciter vos papilles avec tous ces végétaux ! Quelles sont vos recettes d'hiver ? La semaine prochaine, je vous en parlerai d'une que j'aime beaucoup et qui se fait surtout avec des produits d'hiver ...

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jeudi, 14 octobre 2010

Fruits et légumes d'automne

Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 14 octobre 2010, 08:00 - Aliments

Bon nombre de personne me demandent régulièrement quels sont les fruits et légumes de saison en ce moment ? J'ai donc décidé de vous fournir une liste (non exhaustive) des fruits et légumes pour les 4 saisons.

Commençons par la saison actuelle : l'automne.

Fruits : Noisettes, noix, mirabelles, figues, raisins, poires, pommes, papayes, coings, kakis, pêches de vigne ...

C'est aussi la fin des prunes, pêches, melons, mûres, myrtilles et framboises.

Légumes : Courges (potirons, potimarrons, citrouilles...), oignons, champignons (Cèpes, girolles, bolets ...), Choux (choux de Bruxelles, choux-fleur,brocolis, choux pomme ...) , céleri-raves, céleris branches, châtaignes, navets, endives, cressons, poireaux, carottes, panais, topinambours, salsifis,blettes, épinards, pommes de terre de conservation, mâches, laitues, chicorées, ...

C'est également la fin des courgettes, tomates, aubergines, poivrons, concombres, fenouils, artichauts, flageolets, haricots blancs, maïs.

Je vous propose de vous parler des fruits et légumes d'hiver en décembre prochain, de ceux du printemps à la mi-mars 2011 et ceux d'été au mois de juin 2011. C'est du teasing, je sais, mais l'attente fait partie du plaisir ... 

En attendant, amusez-vous bien avec les fruits et légumes de saison !

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