Hél&è;ne Ageneau, diététicienne diplômée d'Etat

... c'est ce qu'on veut vous faire croire... dans de nombreux médias, à grand renfort de photos squelettiques et de régimes miracles tous meilleurs les uns que les autres.

Le message sous entendu est même carrément "Si vous arrivez à contrôler votre poids et votre silhouette vous serez un être estimable" (beau, riche et célèbre ? et dans le cas contraire ? ...)

Le poids ne peut pas être contrôlé mentalement à moins d'être au régime à vie. Autant vous dire qu'à moins d'être une star de ciné avec des millions à dépenser en coach nutrition, sport et en chirurgie esthétique, c'est difficilement faisable !

Je ne veux pas vous saper le moral au moment où vous vous apprêtez à remettre le maillot, mais il faut bien comprendre que si un diététicien peut mettre en place avec vous des exercices pour ajuster l'énergie ingérée par rapport à celle nécessaire pour votre corps, il ne sera pas magicien et n'aura pas la capacité à faire disparaître vos kilos d'un coup de baguette magique.

Avez-vous réellement envie de vous relancer une énième fois dans un plan "salade verte haricots vapeur" ? perdre 3 kilos, et en reprendre 5 en octobre après le stress de la rentrée ?

Les problèmes de fond n'auront pas été résolus et les règles alimentaires strictes ne tiennent pas face au quotidien. Votre patron vous pourrit la vie et vous reprenez des kilos au fil du temps ? Croyez-vous sincèrement qu'un régime alimentaire plus strict et rajoutant une contrainte à votre quotidien déjà pas simple à vivre vous aidera à améliorer votre relation à l'alimentation ?

Si avec de gros efforts vous remplacez vos chocolats par une consommation accrue de fruits soit disant plus "diététiques" je peux vous assurer que votre comportement alimentaire n'a pas changé même si la valeur énergétique a légèrement diminuée donc vous a amenée potentiellement à une perte de poids.

Dès que ce régime va s'arrêter une fois le poids perdu, que va t'il se passer ? Le comportement n'ayant pas été modifié, les "mauvaises habitudes" referont surface... et le généralement les kilos avec.

Bilan des courses ? vous aurez dépensé du temps, de l'énergie mentale, de l'argent (légumes frais, coach ou salle de sport, diététicien, ...) et vous aurez gagné une diminution de votre estime, des kilos et le droit de recommencer pour la prochaine saison "maillot de bain".

Alors oui, je pense qu'il faut accepter que la tête ne soit pas la toute puissante et que le corps ait son mot à dire, même si ça passe par une petite ou une non perte de certains kilos, et accepter de travailler sur les causes de la prise de poids plutôt que sur les conséquences visibles !

Je ne suis pas très télé (je n'en ai pas chez moi) et donc encore moins télé étrangère, mais un peu par hasard, j'apprends l'existence d'une émission américaine (pas toute récente) appelée "The Biggest Loser", traduction littérale : "le plus gros perdeur de poids" mais aussi le jeu de mot à peine dissimulé "le plus gros est le perdant" !

Les personnes au régime se reconnnaitront : comment ne pas avoir envie de manger plus lorsqu'on voit dans son assiette les 100g de viande "autorisée", les 100g de féculents cuits... Alors un bon moyen de passer cette épreuve parfois nécessaire : tromper, déjouer nos impressions.

D'abord, cuisiner des aliments de coloris différents et que vous aimez. Par ailleurs, ne pas hésiter à utiliser des aliments volumineux : le plus connu est la salade mais il en existe bien d'autres. Sinon, travaillez la diposition dans votre assiette de manière à vous faire saliver. Pour cela utilisez des ustensiles comme des cercles ou des ramequins afin de créer du volume dans l'assiette.

Par exemple : mettez tout autour de l'assiette de la salade. Au centre déposez délicatement un cercle que vous remplirez d'une salade de riz et petits légumes par exemple. Retirez doucement le cercle. Au sommet disposez 3 à 4 crevettes décortiquées, comme le sommet d'une pyramide. Enfin ajoutez quelques brins de ciboulette en diagonale de l'assiette et adossés aux crevettes.

Un exemple de salade utilisant cette technique ? Salade, crevettes, pamplemousse, poulet, avocat.

Cette question qui a tendance à revenir en effet régulièrement dans mes consultations, mes patients ayant entendu parler à droite et à gauche de cette approche aux résultats extraordinaires... et je la retrouve ces jours-ci sur le forum. Je crois donc qu'il est nécessaire d'éclaircir un peu le sujet.

Vous avez déjà une amorce de réponse dans le titre de ce site : "equilibre au quotidien".
La diététique c'est avant tout un art de vivre : faire jour après jour les choix qui s'imposent afin de conserver certes la ligne, mais aussi un plaisir de vivre, de manger, des relations sociales, ...
Bref pour résumer, le sachet protéiné c'est un peu l'anti-diététique, la solution d'apparente facilité pour perdre du poids rapidement... rien de très bon à l'horizon, on sait toutes comment finissent les soient-disant solutions miracles !

Mais tout n'est pas à jeter à la poubelle pour autant :
Tout d'abord l'idée d'un régime alimentaire hyper protéiné (donc riche en protéines mais surtout (en conséquence) pauvre en lipides et glucides) est un bon moyen pour amorcer une perte de poids. C'est très motivant de commencer par perdre quelques petits kilos lorsqu'on se dit enfin "c'est décidé, je prends soin de moi et de mon alimentation !".
Néanmoins ce type d'alimentation est tout à fait réalisable avec des aliments courants : un petit déjeuner avec un oeuf, du jambon blanc, un yaourt... est beaucoup plus naturel qu'un sachet de poudre. Certes le sachet à un très fort impact psychologique, on l'associe à un "médicament" issu de la recherche d'un grand laboratoire, forcément efficage. Mais au delà de l'effet placébo, autant manger des produits sains, dont on connait la composition ou la fabrication.
Le second paramètre est comme je l'écrivais plus haut la sociabilité : comment faire lorsque vous dînez chez des amis ou en invitez chez vous ? et au restaurant ? Là encore, si vous savez quels aliments contiennent des protéines, comment les associer, vous serez sauvées... à moins que vous n'osiez sortir votre sachet sur la table du resto et commander un grand verre d'eau :-)

Pour conclure, j'aimerai faire un avertissement : la "diet protéinée" ça ne se fait pas à la légère, un surplus de protéines induit une augmentation importante de l'activité rénale ce qui peut poser des problèmes chez certaines personnes ainsi que dans la durée. Il faut donc utiliser cette méthode sur des périodes courtes et être encadré. Il est à noter que l'alimentation "à la française" avec 2 portions de viande ou de poisson ou de volaille est déjà hyperprotéinée.  Imaginez alors ce que vous faites subir à vos reins en ne mangeant que ça !

Une fois encore ce n'est pas une solution de long terme, ce n'est pas une alimentation équilibréé, ce n'est nullement nécessaire... commencez plutôt par apprendre l'équilibre alimentaire c'est beaucoup plus sain et efficace à long terme.