Vous le savez maintenant si vous avez lu ce billet sur le chocolat, une diététicienne n'utilise pas forcément une table de calories ni un fouet comme outils avec ses patients.
J'aime beaucoup l'exercice de dégustation du chocolat (et pas seulement parce que moi aussi j'en profite pour manger un carré) car c'est un moment où l'on prend le temps de découvrir que les aliments ne sont pas que des paquets de calories nécessaires à nous maintenir en vie.
Ces moment sont trop rares dans nos vies bien remplies et on passe généralement à côté des petits plaisirs que pourtant des gens ont passé beaucoup de temps à élaborer. C'est valable quand vous passez une demi journée en cuisine et que personne ne vous complimente pour le diner, mais c'est également valable pour certains produits industriels, parfois gobés devant la télé ("ah tiens j'ai fini, c'était quoi ce que je mangeais ?") alors qu'ils mériteraient tellement plus d'attention.
C'est ainsi que par le plus grand des hasards je viens de déguster un cône glacé qui m'a étonné par la présence d'autant de sensations et goûts différents.
Sans surprise ces cônes viennent de chez Picard (non je n'ai pas d'actions chez eux et ne suis pas sponsorisée non plus) et révèlent une très haute technicité de fabrication. En le dégustant je m'imaginais la complexité de l'usine de fabrication... enfin bref, ce cône...
Plutôt que de vous le décrire en détails voici la petite illustration qui explique sa composition :
Cornet très croustillant, petits morceaux de banane sur le dessus, centre à la fraise, ... le mélange des textures (glace, sauce, morceaux de banane, cornet, chocolat qui entoure le cornet) et des saveurs (chocolat, vanille, banane, fraise) m'a assez étonnée. Chaque bouchée est l'occasion de goûter quelque chose de différent, de se poser des questions palpitantes du genre "est-ce que le chocolat dur qui recouvre l'intérieur du cornet en haut descend jusqu'en bas ?", bref la dégustation de ce genre de glace peut se faire tranquillement, en prenant le temps de goûter individuellement chaque partie, en notant mentalement ce qui nous plait ou non (la sauce fraise j'avoue que je n'ai pas trop aimé) et en savourant cet instant sans faire autre chose et sans culpabilité.
La glace n'est malheureusement pas très pratique pour faire des tests de dégustation en cabinet (congélateur, volume d'un cône, ...) mais sinon j'aurai été tentée de l'utiliser comme outil pédagogique lors de mes séances !
EDIT : ne me faites pas dire ce que je n'ai pas écrit :-) Ce cornet est très intéressant d'un point de vue "outil diététique", après ça n'est pas LE produit de l'année en terme de goût et de saveur : il y a beaucoup de choses différentes dans cette glaces, mais est-ce vraiment nécessaire ? Comme le dit une personne autour de moi (quelque peu mono-maniaque côté glaces) "ça ne vaut pas un cône menthe-chocolat"
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