Pour conclure cette série sur l’index glycémique, voici ce que vous attendez tous : une liste d’aliments à index glycémiques bas. Je vous rappelle que l’intérêt de ces aliments est de privilégier l’utilisation des graisses stockées dans l’organisme lorsque ce dernier en a besoin.
Les aliments à IG bas sont les suivants (liste non exhaustive) :
– les céréales complètes : riz, pâtes, semoule, blé (boulgour, Ebly), quinoa, riz basmati, épautre, avoine, muesli standard …
– du pain complet, bis, multicéréales, pumpernickel (pain noir allemand)
– les légumes secs : lentilles, pois cassé, pois chiches, haricots blancs ou rouges, …
– soja et dérivé de soja : tofu, lait de soja, crème dessert , crème pour la cuisine…
– tous les légumes crus ou cuits, surgelés, frais ou en conserve ; même la patate douce, la carotte ou la bettrave
– les fruits frais ou secs (sauf dattes), les compotes sans sucres ajoutés, les jus de fruits sans sucres ajoutés
– les fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes …
– les huiles végétales : olive, colza, tournesol, pépin de raisin, noix … Elles ne contiennent pas de glucides mais uniquement des graisses.
– la viande, le poisson, la volaille, les oeufs car ces aliments ne contiennent pas de glucides.
– les laitages natures, le lait, les fromages
– les sodas ou boissons « sans sucre »
– le chocolat (je sens que certains viennent de trouver une excuse à leur surconsommation :-), le fructose, le sirop d’agave, les confitures allégées en sucre, le sirop d’érable, les chewing-gum ou bonbons sans sucre
Certains vont se dire : mais il y a tous les aliments possibles dans cette liste… non, pas vraiment… voyons d’ailleurs une petite liste des aliments à index glycémique haut… donc à éviter :
– sans surprise : sucre, bonbons, crème glacée, sodas sucrés, …
– mais aussi : le riz blanc, les pommes de terre, les aliments à base de produits rafinés (farine blanche par ex), …
Voilà, ainsi s’achève cette série d’articles sur l’index glycémique, j’espère que ça vous aura un peu éclairé sur le fonctionnement de notre organisme et sur les produits à privilégier afin d’aider au mieux cette formidable « machine » qu’est notre corps.
Partie 1 : L’index glycémique, qu’est-ce que c’est ?
Partie 2 : Pourquoi privilégier les aliments à IG bas ?
très interessant g aussi trouvé un tableau encore plus detaillé http://www.montignac.com/fr/ig_tabl…
bonjour, je voudrais savoire une chose , pour mon boullion de legume j’ajoute des pomme de terre est ce que c deconseilles pour un régime d’amaigraissement?
salut, j’habite dans les îles je souhaite avoir la liste des fruits et légumes et féculent à IG bas (exemple de ce que l’on peut trouver chez nous, fruit à pain, malanga, igname, madère, pas possible, groseille guadeloupe, sapotille, igname jaune, christophine … etc) alors IG exotique bas ???????????? merci