Le pain fait-il grossir ?
Par Hélène, diététicienne nutritionniste le jeudi, 5 juillet 2007, 09:36 - Général - Lien permanent
On accuse souvent le pain d'être responsable de la prise de poids. C'est totalement faux ! Et j'irai même jusqu'à dire que dans certains cas il "évite de grossir".
Le pain est avant tout très peu gras, il suffit de regarder sa composition pour le déduire : eau, farine, sel, levure... aucun lipide ajouté ! Par contre c'est une forte source de glucides, d'autant plus rapidement assimilés par l'organisme que le pain est "blanc". Il est donc recommandé de consommer plutôt du pain complet ou de campagne qui contient des glucides complexes et des fibres alimentaires, ce qui ralentit l'absorption de ces glucides.
Quand je disais que le pain pouvait éviter de prendre du poids, je faisais principalement allusion au fait que les pâtes levées ont l'avantage d'être volumineuses et de nécessiter une mastication importante : cela impose de prendre son temps pour manger, ce qui permet au final de limiter l'apport en calories. 5 bonbons croqués en 30 secondes ne laissent qu'une envie, en grignoter 5 autres. 1 ou 2 tranches de pain complet nécessitent plusieurs minutes pour être mangées et laissent une agréable sensation de satiété.
Mais il est important de ne pas oublier que si la réputation du pain s'est ainsi faite, c'est qu'il est difficile de consommer du pain sans rien pour l'accompagner. Et quand on commence à recouvrir une demi baguette d'une épaisse couche de pâte à tartiner ou qu'on trempe ses bouchées de pain dans une sauce bien grasse, les choses prennent une toute autre tournure... il est donc recommandé de surveiller plutôt ce qu'on met sur le pain que la quantité de pain en elle-même ! une fine couche de confiture n'est pas un problème, pas plus qu'une fine couche de beurre pour accompagner vos radis.
Pour information, voici les valeurs nutritionnelles de 100 grammes de pain blanc (source Wikipedia) :
* 55 g d'amidon
* 8 à 10 g de protéines végétales
* moins de 1 g d'acide gras
* des vitamines (B1, B2, B6, PP et E)
* des éléments minéraux dont le sel, (fer, phosphore, magnésium, calcium)
* de 3 à 5 g de fibres.
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Commentaires
le pain possede un index glycemique plus que la moyenne; il faut le consommer moderement,une trentaine de bouchée par jour
j'aimerai savoir si le pain nutrition sante fait grossir
merci
J'aimerais savoir qu'il est le pain le mieux adapter pour un diabétique? merçi.
bonsoir
je voudrais savoir si le pain fait grossir car je mange souvent des casses croutes je vous en remerçie a l'avance
Dans le but de maigrir, j'ai remplacé tout mes féculents sans exeptions par du pain. Je ne me prive pas de pain, c'est le seul aliment que je consomme à volonté. Il coupe la faim & au final on ne mange presque que ça!
non le pain est bon pour la santé =)
mai pa abuzer
nahatsiaro anao aho namaky an'ity soratra inty..
Biz
Excellent résumé du pain. C'est ce que j'ai toujours pensé. Le pain ne fait pas grossir, tout dépend c'est quoi on mets dessus. Pareil pour les pâtes, si on mets une tonne de fromage et avec une sauce riche... Oups! Voilà, c'est l'erreur total. Ensuite on juge les pâtes. Bref, j'adore le pain, c'est tellement bon! Miam! :)
Le pain est un aliment naturel,sain et qui ne fait pas grossir.Le conseil du jour;visiteez le site www.observatoiredupain.fr