Culture culinaire grecque

Durant mon passage en Grèce, j’ai été hébergée dans plusieurs familles qui ont eux la gentillesse de cuisiner des plats typiques de leur pays. Voici un petit aperçu de ce voyage culinaire : 

– salade grecque : salade de concombre, tomate, oignon rouge, olive noire et feta. Le tout arrosé d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre.

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– soupe au citron, à base de riz blanc très cuit et d’un bouillon de poulet.

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– poivron farcis avec du riz, de la viande et du fromage, comme en Bulgarie.

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– caviar d’aubergine : purée d’aubergine cuite avec des poivrons rouge, des oignons et de la feta.

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– poivrons rouges marinés dans de l’huile d’olive

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– tzatziki : yaourt crémeux (entre 5 et 10% de matières grasses !) mélangé avec du concombre râpé et de l’ail.

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– feuilles de vignes farcies au riz ou à la viande et au riz

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– tarama : sorte de mayonnaise d’oeufs de poisson

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– tourte à la feta : entre deux pâtes feuilleté, un appareil oeuf, crème ou lait et feta. Il existe la même chose à base d’épinard et de feta.

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– pour terminer, une petite tuerie, les melomakaronas : biscuits de noël à base de noix et imbibé d’un sirop de miel après cuisson.

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Il y a bien sûr des choses que je connaissais, mais entre ce qu’on peut manger en France et les plats préparés dans les familles ou bons restos grecs il y a un fossé. Jusqu’à présent la Grèce est probablement le pays où j’ai le mieux mangé de tout le voyage. Si vous avez envie de faire un voyage culinaire en Europe c’est définitivement LE pays que je vous conseillerai.

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