Il y a quelques mois, dans le cadre de l’association de parents d’élèves dont je fais partie, je donnais une petite conférence sur les besoins alimentaires des enfants. Je me souviens de certains regards un peu choqués et de sourcils froncés lorsque j’évoquais les recommandations sur certains produits, notamment ceux qui contiennent du sucre. D’une […]
Recette de curry végétarien rapide
Recette simple et rapide pour un soir en semaine : le curry de légumes. Faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes : 2 courgettes, 2 carottes, 3 pommes de terre. Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire cuire dans de l’huile d’olive ou de l’huile de coco, un oignon, des […]
Pavlova aux framboises
Je reviens avec cette recette après un long moment sans avoir posté d’article. En ce moment, je teste pas mal de recettes (cuisine, produits cosmétiques et ménagers) avec des réussites et … quelques loupés ;-). Cela me prend du temps et avec la vie quotidienne, j’accumule du retard … Allez, je vous livre une des […]
Tout est bon dans le flocon : cookies aux flocons d’avoine
Aujourd’hui découvrons un peu plus un produit que nous utilisons trop peu : le flocon d’avoine. tout est bon dans le flocon Oui je sais, en fait vous connaissez bien le flocon d’avoine, le truc hyper sec que les amateurs de lait humidifient pour leur petit déjeuner, ah oui le porridge, ouais bof, c’est pas […]
La différence entre végétalien et vegan ?
Une question qu’on me pose régulièrement (pour ceux qui ont déjà bien assimilité la différence entre végétarien et végétalien) c’est donc quelle est la différence entre végétalien et ce mot étranger « vegan » qu’on voit de plus en plus ? La réponse n’est pas simple. A la base « vegan » c’est juste le terme anglais pour végétalien, […]
Le sectarisme alimentaire
J’aime bien ces billets avec des titres un peu incompréhensibles au premier abord, je vous imagine bien vous gratter la tête en vous disant « mais qu’est-ce que c’est encore que ce truc ? de quoi elle veut nous parler ? ». Le sectarisme alimentaire c’est l’appellation que j’ai choisie de donner à un constat que je […]
Quelle crème fraîche acheter ?
Régulièrement lors de mes consultations, on me demande « la crème fraîche il vaut mieux la prendre à 5, 15 ou 30% de matière grasse ? Et vous vous achetez quoi ? ». J’aime beaucoup ce type de question, parce que tout le monde imagine que la diététicienne mange ses haricots verts vapeur avec une touche de […]
Mousse légère coco/citron
Voici le dernier test culinaire. Après la mousse au chocolat au jus de pois chiche, voici une mousse coco/citron. A la base, j’étais partie pour faire une mousse au citron d’une recette de chez Marmiton. Il me fallait de la crème et du mascarpone. Les avis disaient qu’avec des blancs en neige à la place […]
Evolution culinaire
Nuages sur le Cap Ferret. Andernos, oct. 2016 Comme vous avez pu le constater, je suis moins assidue sur le blog ces derniers mois. Il est temps que je vous explique pourquoi. En septembre 2015, me mère a appris qu’elle avait un cancer du rein avancé car métastasé aux os … Je vous laisse imaginer […]
Blancs neige à base de jus de pois chiche – mousse au chocolat végétalienne !
Hein, qu’est-ce qu’elle raconte encore la diététicienne ? Elle a pris un coup de soleil sur la tête ? Ces derniers temps je m’intéresse pas mal aux recettes végétariennes et végétaliennes. A titre personnel je consomme encore des produits animaux de temps en temps mais j’expérimente beaucoup de choses, notamment pour proposer des informations précises […]