Une recette diététique qui en jette : les timbales au saumon

Noël approche à grand pas et la question qui arrive encore plus vite : que faire à manger pour le réveillon ? En bonne diététicienne je me devais de vous trouver quelque chose 😉

Pour faire un peu original, je vous propose une entrée aussi légère que délicieuse, aussi jolie que diététique : des petites timbales individuelles, à base d’un flan de courgettes revêtu d’un habit de saumon fumé. La recette est très simple, et surtout peut être préparée à l’avance sans aucun souci.

Tout d’abord les ingrédients :
Pour 8 personnes :
8 tranches de saumon fumé
2 courgettes moyennes
3 oeufs
20 cl de crème liquide
de l’estragon
sel/poivre
1 cs d’huile d’olive

Préparation :
Laver et raper les courgettes, les mettre à suer dans une poelle chaude préalablement huilée
Lorsque les courgettes ne rendent plus de jus, les laisser refroidir.
Pendant ce temps préparez l’appareil en mélangeant les oeufs, la crème et les herbes.
Préparez les ramequins en les tapissant de saumon fumé. N’hésitez pas à découper des petits morceaux pour boucher les trous, il faut que le ramequin soit parfaitement tapissé (ne faites pas comme moi sur la photo au dessus).
Mélangez l’appareil oeuf/crème avec les courgettes, en remuant énergiquement pour ne pas cuire l’oeuf.
Remplissez les ramequins presque à raz bord de ce mélange.
Mettez au micro-ondes deux par deux, pendant 3 minutes (puissance 750W).
Si vous ne disposez pas de micro-ondes, vous pouvez les cuire tous ensemble 10 minutes au bain-marie dans un four traditionnel (180°C).
Démoulez et laissez refroidir.
Ce plat peut se manger tiède ou froid, accompagné d’une sauce yaourt-citron-aneth par exemple.

Et puisque c’est bientôt noël, je vous propose une version imprimable de la recette en cliquant ici (format PDF), pratique pour avoir la recette sous les yeux dans la cuisine.
N’hésitez pas à essayer et dites-moi ce que vous en pensez !

Une recette diététique qui en jette : les timbales au saumon

3 commentaires sur “Une recette diététique qui en jette : les timbales au saumon

  1. Merci pour cette recette, je l’ai testé hier soir et tous le monde s’est régalé. Par contre, j’ai du les faire cuire plus longtemps que ce que vous indiquez.

  2. J’ai aussi constaté qu’il pouvait y avoir des grosses différences de cuisson en fonction de la taille des ramequins, de l’eau restant dans les courgettes (moins on les fait cuire, plus il reste d’eau et plus ça met du temps à vraiment cuire, c’est à dire se solidifier, car il y a plus d’eau par rapport à la quantité d’oeuf), et enfin d’un four à l’autre, malgré une puissance indiquée identique (750W).

    Bref, comme je l’indique sur mon billet sur les temps de cuisson, tout ça varie beaucoup.

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