Velouté de carottes

Après les fêtes, une recette toute simple et digeste 🙂

Il suffit de mettre dans une casserole d’eau un bouillon cube aux légumes avec des carottes épluchées et coupées en rondelles grossières, un oignon grossièrement coupé aussi et une pomme de terre (idéalement spéciale « purée »).

Laisser cuire 30 minutes après ébullition. Mixer. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et une cuillère à café de cumin. Mixer à nouveau. Verser dans de jolis bols ou ramequins selon votre vaisselle et saupoudrer chacun avec de la coriandre fraiche ciselée (ou surgelée, si vous n’en n’avez pas de la fraiche).

Bon appétit !

L’astuce : si vous avez une cocotte minute, c’est l’occasion parfaite de vous en servir afin de raccourcir grandement le temps de cuisson.

Velouté de carottes

Un commentaire sur “Velouté de carottes

  1. En voilà une bonne idée ! Je fais souvent des veloutés aux légumes pour pot-au-feu, des veloutés de courgette,parfois de cresson, mais je ne pense jamais à la carotte ! Merci pour cette délicieuse suggestion !

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