Voilà qui va faire plaisir à mes lectrices ! Si j'écris ça aujourd'hui c'est simplement parce que quand j'évoque le mot Nutella (ou pâte à tartiner) je sens une tension palpable chez mes patientes généralement associée à une petit phrase du type "non, le Nutella j'évite, c'est vraiment trop gras, trop sucré..." Quand je demande alors ce qu'elles mettent à la place sur leur pain pour le petit déjeuner, on me répond alors sans aucun souci "du beurre, avec parfois de la confiture dessus".

C'est à ce moment là que je découvre toute l'ampleur des dégâts des magazines féminins : mais pourquoi donc assimiler le Nutella à un produit interdit ?!? Allez, sortons les tables de calories et la calculatrice et faisons une petite analyse de tout ça :

Calories dans le Nutella (pour 100g) :
Lipides : 31 grammes
Glucides : 56 grammes
Protéines : 7 grammes
Tout ça nous amène donc à un total de 530 KCal

Calories dans le beurre (en moyenne) :
Lipides : 82 grammes
Glucides : 0 gramme
Protéines : 1 gramme
Ce qui nous fait un total de 742 Kcal

Calories dans la confiture (souvent en complément du beurre, pas "à la place de") :
Lipides : 0 gramme
Glucides : 60 grammes
Protéines : 0 gramme
Soit 240 Kcal

Y a t'il besoin d'aller beaucoup plus loin ? A quantité équivalente, le beurre est plus riche que le Nutella ! Le beurre contient également deux tiers d'acides gras saturés (ceux qui font monter le "mauvais" cholestérol) là où le Nutella n'en contient qu'un tiers (et sur une quantité beaucoup plus faible). Par ailleurs le Nutella est une source de glucides importante (c'est ce qui doit constituer notre la majeure partie de notre alimentation), bref on a diabolisé un aliment qui - s'il n'est pas idéal non plus - n'est surtout pas plus mauvais que beaucoup d'autres qu'on inclut pourtant sans s'inquiéter dans notre alimentation.

Je vous le dis donc haut et fort : si vous avez envie de Nutella, surtout ne vous privez pas ! Soyez juste "léger" sur les quantités : c'est le goût et le plaisir qui comptent, pas l'épaisseur de la couche.
N'en délaissez pas non plus totalement le beurre dans la mesure où c'est une source importante de vitamine A, D et E !

Une fois de plus je vais conclure par "il n'existe pas d'aliment interdit" et surtout "il faut manger un peu de tout en quantité raisonnable"... c'est un peu ringard, mais toujours aussi vrai ! Et pour ceux qui se poseraient la question : non, je ne suis pas payée par Nutella (groupe Ferrero) pour ce billet !

Je vous laisse avec une photo de mon neveu (Sacha, 9 mois) :


Photo Sandrine De Laporte