Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Aujourd’hui je voulais vous parler de la châtaigne aussi appelé marron. On connait ce féculent grâce à la recette de la traditionnelle « dinde aux marrons ». Cependant, ce fruit, issu du châtaigner, est peu consommé le reste de l’année, voir oublié. Il aurait pourtant sa place dans vos menus d’automne et d’hiver car il est tout […]
La semaine dernière nous avons préparé un levain, il est temps maintenant de l’utiliser pour confectionner un vrai pain comme à la boulangerie. Un bon pain au levain, avec ce petit goût acide caractéristique, avec une conservation bien meilleure que le pain à base de levure, bref le roi des pains ! Le plus dur […]
Un peu par hasard, j’apprend la redifusion sur M6 de l’émission (la série d’émissions même) « Vive la cantine« . Même si ces émissions sont les mêmes que celles diffusées l’an dernier, si vous ne les avez pas vues je vous les recommande chaudement. Voici le quotidien qu’affrontent (entre autre) les diététiciens et nutritionnistes intervenants dans le […]
Cette semaine, j’ai envie de vous faire partager une petite expérience culinaire agréable, car tous les bons diététiciens vous le diront, il n’y a pas d’équilibre alimentaire sur le long terme sans « plaisir de manger » et/ou « plaisir de cuisiner ». Il y a toujours un lien très étroit entre l’affectif et la nourriture… et le pain […]
Vaste question ! Tout d’abord, il faut savoir que l’alcool est un nutriment énergétique, au même titre que les lipides, les glucides ou les protéines. En revanche, il n’est pas considéré comme indispensable : l’organisme n’en a pas un besoin vital contrairement aux 3 autres. 1g d’alcool apporte 7kcal. Souvenez vous les glucides et protéines […]
Pour une marmite de soupe 🙂 1 potimarron 1 gros oignon jaune +/- 1 carotte (pour un goût plus sucré) 1 bouillon cube aux légumes Sel, poivre, ciboulette, persil, curry, muscade … 1CS d’huile de tournesol Dans un faitout, faites chauffer l’huile. Faites fondre ensuite l’oignon grossièrement émincé, ajoutez la carotte et enfin le potimarron […]
L’automne est là ! Le froid et la grisaille s’installent, nous incitant à ressortir les pulls, les couvertures et à manger différemment. Les soupes, les tisanes, les plats chauds recommencent à être présents sur nos tables. C’est pourquoi, aujourd’hui je vous vais vous parler d’un légume de saison : le potiron. Longtemps oublié, il est redevenu […]
Me voilà à commencer à réfléchir sur le dessert de Noël… c’est agréable de s’y prendre à l’avance… ça donne l’occasion de déguster des bons petits plats avec une bonne excuse ! Je viens donc de faire un test avec une base de Trifle. L’idée étant qu’après un bon repas, on a plus vraiment faim […]
Une calorie est une unité d’énergie, définie comme étant la quantité de chaleur (ou d’énergie) nécessaire à élever la température d’un gramme d’eau de 1°C (de 14,5°C à 15,5°C) à la pression atmosphérique normale (1 atm ou 101,325 kPa). Avec ça, vous êtes bien avancé non ? 🙂 En diététique elle permet de définir la […]
Pour continuer sur le thème des IG : voici une recette facile à faire, diététique et à IG bas. Pour 4 personnes : – 4 courgettes de tailles moyenne – 1 gros oignon jaune ou 2 petits – 1 boîte de 140g de thon au naturel – 60g de quinoa cru (=1 verre) – 100g […]