Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Nous sommes toujours en janvier. Je peux donc encore vous souhaiter une très bonne année 2013 ! Plein de bonnes choses à déguster, à vivre à réaliser. De mon côté, cette nouvelle année démarre sur « les chapeaux de roue » puisque je viens d’emménager dans un nouveau cabinet, toujours sur Arès, afin de proposer plus de créneaux et de […]
Ca faisait longtemps que j’y pensais mais je n’arrivais pas à sauter le pas. Il a suffit d’un voyage en Europe, d’un noël sans les traditions culinaires françaises pour qu’une fois rentrée, je m’y mette. Le déclic : l’absence qui génère un certain manque, une nouvelle vie dans la région Sud-Ouest et les retrouvailles amicales […]
Comme je vous le disais dans un post précédent : sachez reconnaître les bons côté et les moins bons côtés des légumes afin de gommer les « mauvais » côtés et sublimer les bons. Quels sont les aliments qui sont rejetés presque systématiquement par les enfants ? Et, pourquoi ? En vrac : épinard, céleri branche, salsifis, […]
/* billet non sponsorisé */ Aux détracteurs du Nutella pour cause d’huile de palme dans la liste des ingrédients, voici une nouvelle pâte à tartiner sans cet élément honni. C’est le petit dernier des produits « sans huile de palme » de la marque Casino dénommé de manière sympathique « Je suis noisette ». Cette pâte au chocolat contient la […]
Qui n’a pas fait la moue, adulte ou enfant, en voyant arriver une assiette d’épinard à l’eau, de courgette bouillie, de salsifis vapeur ? Peut-on pour autant dire que ces aliments sont mauvais ? Non, pas vraiment. Tous les goûts sont dans la nature bien sûr, mais il se trouve aussi plus simplement que certains […]
Après plus d’un an de voyage sans une cuisine sous la main, je la réinvestis maintenant avec beaucoup d’assiduité 🙂 Cette fois encore, mon billet porte sur une recette improvisée, aujourd’hui autour de la Saint-Jacques. La recette se réalise en 3 étapes : – Le tartare : Couper en petits dés des noix de Saint-Jacques […]
C’est un légume qui fait partie de la famille des courges. J’aime beaucoup l’utiliser car cette courge se comporte un peu comme une pomme de terre. Son goût est doux et légèrement sucrée comme le potimarron, mais en plus, lorsqu’on la mixe elle apporte une texture veloutée, épaisse. Dans une soupe par exemple, en ne […]
Profitons du fait qu’il est encore possible de trouver des tomates qui ont du goût et qui ne sont pas trop chères avant l’hiver. Comme d’habitude, je n’ai pas pu suivre la recette … Comme d’habitude, l’idée est venue d’une envie : celle de réaliser des tomates farcies en grande quantité pour les congeler et avoir un […]
Avant la fin de la saison des fruits d’été, voici une recette rapide à réaliser à base de nectarine. Pour 3 personnes : – 4 petites nectarines préalablement réfrigérées (ou brugnons ou pêches si vous préférez) – 100g de fromage blanc 20% – 1 grosse cuillère à soupe de Mascarpone – 6 biscuits « Digestive » – […]
Cet été, je suis allée visiter l’entreprise de ma cousine qui avec son conjoint, produit des moules de bouchot. Il s’agit de mytiliculture pour ceux qui éventuellement souhaitent apprendre un nouveau mot. Suite à cette visite, j’ai eu envie de vous en faire part car c’était un domaine dont j’ignorais tout du savoir-faire. Naïvement, je croyais que la […]