Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Je vous ai parlé du choix d’une poêle en acier, et l’autre jour j’ai reçu un email me disant « Sur vos conseils je viens d’acheter une poêle en acier De Buyer Carbon Plus, comment la culotter ? ». La première chose à savoir c’est que c’est tout un monde qui s’ouvre à vous, avec des physiciens […]
La semaine dernière je vous ai expliqué pourquoi les poêles et casseroles en téflon, céramique ou autre revêtement en pierre n’étaient pas une très bonne idée. Voyons donc aujourd’hui les matériaux que j’apprécie : l’acier et l’inox. C’est aussi ce que vous verrez partout en restauration. Aucun cuisto sérieux n’utilise de poêle téflon ! L’acier […]
L’autre jour en consultation avec une patiente, nous en venons à parler… poêles de cuisson. Et oui une diététicienne ne discute pas que de haricots verts et de kilo calories ! Suite à l’achat d’une plaque à induction, cette patiente devait racheter quelques poêles et des casseroles et était un peu perdue face à l’amplitude […]
Dans le post précédent, je vous ai parlé de ce que sont les gnocchis. Aujourd’hui, voici une recette improvisée avec des gnocchis achetés tout prêts. Pour 4 personnes : Faire cuire dans de l’eau bouillante salée, 500-700g de petits pois frais ou surgelés durant 8 minutes. Ajouter les gnocchis et laisser l’ensemble cuire 2 minutes. […]
Aujourd’hui j’avais envie de vous parler des Gnocchis. S’ils sont moins célèbres que les pâtes ou les pizzas, ils font partie intégrante de la culture culinaire italienne. De plus, je trouve qu’ils ont toute leur place dans la cuisine du quotidien. Avant toute chose : que sont « les gnocchis » ? D’après le Larousse, voici la […]
J’ai découvert le concept de « Ruche » grâce à une de mes collègues diététicienne, Florence Servas-Taithe qui exerce dans le 18ème arrondissement de Paris. Aujourd’hui travaillant dans la région du Bassin d’Arcachon, j’ai fait quelques recherches. J’ai ainsi découvert qu’une ruche était en train de se monter dans la commune où je travaille : Arès. Le […]
Le printemps arrive… mais à pas feutrés. Voici donc une recette rapide, colorée et chaude car les températures sont encore fraiches. Encore une fois, j’ai improvisée avec ce que j’avais dans mes placards et l’envie de manger rapidement 🙂 Pour réaliser ce plat pour 4 personnes vous aurez besoin : => 100-125g de vermicelle cheveux […]
Pour faire suite au billet sur les cannellonis poireaux et endives au jambon « Mamitresse » a laissé un commentaire sur mon blog avec une suggestion « lasagnes/saumon » à la place des cannellonis. L’approche est donc la même : utiliser des légumes réputés « peu sympa » pour les enfants pour les intégrer dans une préparation plus complexe mais aussi […]
C’est une chose admirable que la nourriture, lorsqu’on a du chagrin ; il est certain qu’elle met du calme dans l’esprit ; on ne saurait être bien triste pendant que l’estomac digère. Marivaux
Pas beaucoup des posts ces derniers temps car je suis pas mal occupée, mais voici 2 photos du cabinet d’Arès aménagé. Pour tout vous dire, dans un premier temps c’est « avec les moyens du bord » histoire de pouvoir vous recevoir rapidement… et ça demande encore un peu de travail, mais j’espère que lorsque vous viendrez […]