Diététicienne psy Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Si l’est un dessert italien qui remporte tous les succès, c’est bien le tiramisu. La recette traditionnelle au café est d’une rare finesse, entre la légèreté gustative de la préparation au mascarpone (j’ai dit gustative hein), la force du café, la légère amertume du chocolat noir van houten et la douceur sucrée des biscuits… on […]
S’il est bien un dessert que j’affectionne en ce mois de juin, c’est la tarte aux fraises. Là encore pas besoin de chercher les choses compliquées (et souvent inutilement riches en sucres et en graisses), rien ne vaut un retour aux basiques (avec une pointe d’industriel pour ne pas renier l’évolution). Pour moi dans une […]
Après des années à vous inciter à manger des yaourts pour toutes les raisons possibles et inimaginables (c’est bon pour la santé, ça contient ceci ou cela qui fait maigrir…), les magazines reviennent depuis quelques semaines sur leurs écrits suite à la publication de résultats scientifiques d’une expérience effectuée sur des poussins qui aurait pour […]
La semaine dernière je vous expliquais la notion d’extrait sec concernant la quantité de MG (Matière Grasse) dans certains produits laitiers. Aujourd’hui je vais achever cette explication en vous parlant des yaourts et du lait. Pour eux la classification est plus simple puisqu’il n’y a que 3 classes et qu’en plus une signalétique colorée permet […]
Voilà plusieurs fois de suite que j’explique à mes patients comment s’y retrouver et surtout comment comprendre la signification du pourcentage de matières grasses des laitages alors je me dis que cela peut aussi vous intéresser. Il y a deux catégories de laitages : – ceux qui ont un pourcentage de MG (matière grasse) sur […]
Dans les diverses discussions que j’ai pu avoir (que ce soit avec des patients ou avec des professionnels de santé) au sujet de la campagne d’information manger bouger, j’avoue avoir eu pas mal de retours négatifs. L’accusation qui revient souvent c’est l’apparente hypocrisie du concept : « je vends un produit gras et sucré en disant […]
Avec les beaux jours, le printemps qui s’installe, on sort nos débardeurs, nos jupes, … bref nos habits d’été. On a envie de fraîcheur, de crudités, de vitamines …On sent que le temps change et qu’on sort de l’hiver triste, grisâtre et froid. C’est aussi le moment où on commence à s’apercevoir que les jours […]
Aujourd’hui premier mai, fête du travail, alors pas de billet diététique, simplement un renvoi vers une petite sélection de photos de ce que mange une famille en une semaine dans différents pays (et le coût associé) http://www.time.com/time/photogallery/0,29307,1626519,00.html Photographies Peter Menzel C’est en anglais, mais ça ne devrait pas poser de problème à grand monde.Même si […]
J’entends régulièrement parler du chocolat en consultation et ce qui revient le plus souvent c’est « moi je ne mange que du chocolat noir parce que tout le monde sait bien qu’il est plus diététique que le chocolat au lait ». Et là des warnings s’allument en moi et je ne peux m’empêcher de demander à mon […]
La semaine dernière nous avons vu qu’il n’était pas grave d’avoir des restes, mais comment les préparer et les accommoder ? Selon leur nature vous avez plusieurs possibilités : – le plus évident : les consommer de la même manière au repas suivant, le lendemain où les jours qui suivent. S’il s’agit de produits cuits […]