Aliments

Voyage culinaire bulgare

Voici quelques plats ou aliments que j’ai découvert en Bulgarie. J’ai bien conscience que ce n’est qu’un tout petit aperçu. En tous cas, après la Roumanie, ça a été un réel plaisir pour mes papilles de voyager en Bulgarie où la culture culinaire est assez proche de l’alimentation turque, grecque et méditerranéenne en général. Les […]

La truffe

On en entend souvent parler, mais on n’a pas toujours l’occasion d’en approcher de près… j’avais donc envie de vous raconter ma rencontre avec la truffe. A l’occasion d’un Week-end de travail à Sarlat, j’ai découvert ce produit tant convoité : la Truffe noire du Périgord ou Tuber melanosporum. Il s’agit d’un champignon, qui se […]

Carvi : le « cumin » Balte

Lors de notre passage en Lituanie, nous avons beaucoup apprécié leur pain noir pour confectionner nos sandwichs. C’est un pain qui est assez doux en goût, savoureux, compact et qui contient des graines. Lors de notre visite chez un lituanien, nous lui avons demandé ce qu’était cette épice qui ressemblait à notre cumin, mais avec […]

Fromage au caramel : une spécialité norvégienne

Parmi les découvertes d’aliments « bizarres » de notre périple, ce fromage norvégien arrive dans le top 10 de notre classement : un fromage au caramel. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée cuite (du type gouda ou emmental) avec du caramel. Il a donc une couleur marron claire (un peu comme un bonbon au caramel au […]

Les emballages alimentaires suédois

Cette fois-ci pas de spécialité culinaire mais plutôt un petit bilan des différents emballages alimentaires suédois. Pourquoi ? Tout simplement parce que c’est le seul pays jusqu’à présent qui ait autant de spécificités en ce qui concerne les packaging alimentaires.  Première surprise : les compotes et les confitures. Elles sont mises directement dans un tube […]

Un dessert danois simple et original

En dînant chez des amis à la frontière danoise, nous avons pu goûter à un dessert un peu plus élaboré que nos fruits frais et compotes. Il s’agit d’une compotée de fruits rouge agrémentée de crème à la vanille (style crème anglaise). C’est une recette simple et rapide à faire car il suffit d’acheter dans le […]

Fruits et légumes d’été

Comme il y a quelques mois, voici une liste (non exhaustive) des fruits et légumes d’été (juillet-août-septembre). Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune, tomate,  raisin, poire. Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, flageolet, […]

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